Involtini di melanzane con ricotta di capra

Proprietà di questo piatto:

La ricotta è un latticino ottenuto dal solo siero del latte, contiene quindi meno molecole ad azione infiammatoria del latte e di altri suoi derivati. Soprattutto quella di capra, perché il latte di capra presenta una variante meno infiammatoria di caseina.

Le melanzane sono una verdura ricca di fibra, acqua e sali minerali. Come per tutte le verdure, è importante consumarle quando sono di stagione, perché in quel momento esprimono al massimo le loro proprietà benefiche per la salute. É importante evitare di cucinare troppo le verdure, cosa molto comune nella nostra tradizione in cucina. Quindi, per questi involtini e per altri utilizzi, bastano pochi minuti nel forno o nel forno a microonde perché le melanzane siano cotte a sufficienza, ma non troppo

Tutte le erbe aromatiche contengono delle sostanze che esercitano delle attività importanti per la prevenzione e la tutela della salute del nostro organismo. Dobbiamo ricordare di consumare le foglie di basilico da piantine più alte di 10 cm, perché mentre la pianta sta crescendo, contiene una sostanza potenzialmente nociva, basta aspettare che le nostre piantine superino l’altezza di 10 cm e non ci saranno problemi.