Tortino di alici, patate e scarola

Preparazione

Cuocere le patate al vapore e ridurle in purea con lo schiacciapatate. Aggiungere un bicchiere scarso di latte, noce moscata e sale e mescolare. Prendere una tortiera, bagnarla leggermente e distribuire sulla superficie pangrattato. Cospargere in modo omogeneo la purea di patate. Nel frattempo lavare e tagliare a striscioline la scarola. Farla stufare in una padella con salamoia bolognese ed insaporirla con due acciughine sott’olio, capperi e uvetta. Una volta cotta strizzarla per eliminare l’acqua in eccesso. Disporre la scarola sopra la purea di patate e completare con le alici. Spargere pangrattato qb, salamoia bolognese, succo di limone e infornare per 10 minuti a 180 gradi e per 5 minuti con funzione grill. Completare con olio evo.





Rubrica a cura di:
Claudia Cambria, Dottoressa in Dietistica, presso lo Studio Dietistico Castiglione www.studiodietisticocastiglione.it