Strudel con albicocche, zenzero e pistacchi

Proprietà Nutrizionali dell'albicocca

L’albicocca è particolarmente ricca di Vitamina A, di Beta-carotene, ai quali devono il colore arancio, e di potassio. Grazie ai suoi nutrienti, le vengono attribuite importanti proprietà antiossidanti ed antitumorali: in particolare il betacarotene viene considerato fondamentale nella prevenzione di tumori della laringe, esofago e polmoni.
Il contenuto di Ferro è molto buono e diventa particolarmente elevato nel prodotto essiccato, arrivando a 5 mg/100g: per questo motivo è particolarmente indicata per le donne (in età fertile e in gravidanza), nelle quali il fabbisogno di ferro è maggiore.
Il contenuto elevato di acqua e fibra e l’apporto calorico basso la rendono indicata anche per mantenere una buona regolarità intestinale.