Le arance Moro hanno un insieme di virtù quali:
spaghetti
2 arance rosse
1 limone
2 spicchi d'aglio
80 grammi di tonno sott'olio
prezzemolo
olio evo
In un tegame rosolate l'aglio, aggiungete il tonno sminuzzato e sgocciolato, la polpa di un'arancia e mezza del limone, entrambi privati della buccia, dei semi e delle pellicine; schiacciate con la forchetta il tutto e mettete sul fuoco 5 minuti finché il composto sarà ben amalgamato.
Cuocete le linguine, scolatele, versatele nel tegame insieme al resto e mescolate pochi minuti sul fuoco. Cospargete con una spolverata di prezzemolo tritato e una grattugiata di buccia d'arancia; guarnite il piatto con fette d'arancia.
Ricetta a cura della LILT Crotone tratta dal libro "I gusti della salute - dizionario dei cibi" della LILT.